Kerstmenu
4-gangen Kerstmenu
Vier kerst bij La Vida!
Van zaterdag 24 tot en met maandag 26 december kunt u genieten van een 4-gangen Kerstmenu. Reserveer op tijd!
RESERVEREN »
4-gangen menu
€ 49,- per persoon
Pre-amuse
Amuse
Starter
Ceviche van zeeduivel, grapefruit, hazelnoot, vanille en schuim van venkel
Huisgerookte herten ham met een rozemarijn-mayonaise, kaantjes van zoete aardappel, frisee en old amsterdam
Paddenstoelen bouillon
Iberico ham, manchego, nocellara olijven en brood met aioli en tomatentapenade
Tussengang
Huisgemaakte foccacia met gerookte aubergine, feta, cherrytomaat en pijnboompitten
“Deconstructed” Beef wellington met duxelle, pancetta, ossenhaas, en kraak van bladerdeeg en jus van gerookte knoflook
Gebakken coquille met een mousseline van pastinaak, beurre noisette, zeekraal en serranoham
Hoofdgerecht
Rouleau van gekonfijte eendenbout, jus van eekhoorntjesbrood, geglaceerde bospeen, kraak van schorseneren en romanesco
Gegrilde hertenbiefstuk, zoete aardappelpuree, schuim van doperwt en spruitjes
Dessert
Melkchocolade bombes met praliné vulling
Witte chocolade cranberry parfait, butterscotch en bastogne crumble
Punch