Menu
La Vida serveert gerechten met invloeden van Andalusië tot de straten van Vietnam, wereldse gerechten met een Spaanse knipoog. Een plek waar je bij binnenkomst gelijk een lach op je gezicht krijgt. Want je weet het, overheerlijke gerechten vol met kleur en passie.
Al onze gerechten zijn het formaat van een tussengerecht en kan je met 2 of 3 personen delen. Ongeveer 8 gerechtjes zijn voldoende voor 2 personen.
Naast onze menukaart serveren wij elk seizoen nog 4 verschillende tapas gerechtjes buiten de kaart om.
Verrassing
Kan je niet goed kiezen?
Laat je verrassen door ons 4 of 6 gangen verrassingsmenu! Lekker genieten van diverse wereldse gerechten. Vanaf 2 personen kunt u een menu bestellen.
Verrassingsmenu 4 gangen
€ 29,95
Verrassingsmenu 6 gangen
€ 34,95
Met Jamón Ibérico de Belotta
+ € 2,50 p.p.
Starters
TAPAS STARTER
Een heerlijke uitgebreide starter van minimaal 6 items op een plank
JAMON IBERICO DE BELLOTA
Spaanse lbéricoham van de originele zwartpoot
HALVE PORTIE IBÉRICOHAM
PAN PIMENTÓN
Knoflookbrood gegratineerd met paprikaroomkaas
BROOD
huisgemaakt met aioli
NACHOS
tortillachips met kaas, crème fraîche en rode ui
SOEP VAN DE DAG
vraag de bediening voor de soep van de dag
SPAANSE MIX
van manchegokaas, serranoham, olijven en iberico chorizo
Jamón Ibérico de Belotta
Jamón Ibérico de Belotta is de beste en meest geliefde ham van Spanje. De Iberische varkentjes leven heerlijk buiten en worden grotendeels met eikeltjes (bellotas) gevoed. Daardoor krijgt de ham een specifieke smaak en kleur en is hij boterzacht. Een echte delicatesse!
Vlees
KOUD
POKÉBOWL RUNDERTARTAAR
met kimchi van rode kool en kurkuma-mayonaise
KIP OP TOAST
huisgerookte kipsalade met truffel
WARM
BADJAK KIPPENDIJEN
van de grill, ingesmeerd met een pittige “herb paste”
TORTILLA KIPSTOOF
gebakken tortilla gevuld met Indisch gestoofde kip en limoendip
OSSENHAAS & RUNDERSUKADE
met truffeljus
VARKENSHAASMEDAILLONS
gemarineerd in een tom yum met een jus van gember
Vis
GEMARINEERDE GAMBA’S
lekker pittig van de bakplaat
KOUD – WARM
vraag de bediening naar de visgerechten van de dag
Wij serveren 3 soorten verse vis buiten de kaart om. Aangezien het aanbod van duurzaam te vangen vis per seizoen (en zelfs per dag) verschilt, werken wij altijd met producten die op dat moment vers te verkrijgen zijn. De chef zal elke vis op een heerlijke en passende manier bereiden. Laat u verrassen of vraag de bediening naar de vis van de dag.
Vega
KOUD
PECORINOKOEKJES
met baba ganoush en komkommer
MACARONS GEITENKAAS
met perencompote
SALADE GEBAKKEN GEITENKAAS
met pompoencrème, amandelcrunch en granaatappel
WARM
COURGETTE CUPCAKES
met een crème van feta
GEGRILDE KNOLSELDERIJ
met een crème en duxelle van knolselderij
GEROOSTERDE GROENTEN
mix van verschillende groenten uit de oven
GEKRUIDE AARDAPPELWEDGES
met aioli
Zoet
TAPAS DESSERT
combinatie van diverse dessertjes, vanaf 2 personen
KLEINE DESSERTS EN BOLLETJES IJS
steeds wisselende nagerechtjes, vraag de bediening naar de dessertkaart
Kimchi is de Koreaanse variant van zuurkool. Wij maken het met rode kool.
Herb paste is een kruidenpasta, wij maken hem van verschillende kruiden, sambal badjak en sesam.
Tom Yum is een Thaise soep. Wij gebruiken de ingrediënten om onze varkenshaas te marineren.
Baba ganoush is een spread gemaakt van aubergine, afkomstig uit het Midden-Oosten.
Duxelle is een fijngesneden mengsel, meestal van champignon. Wij doen het een beetje anders. Namelijk met knolselderij.
Allergie?
Heb je een allergie? Vraag de bediening om de allergenenkaart.
U doet ons een groot plezier als u zich bij het verrassingsmenu ook écht laat verrassen. Uiteraard gaan wij zorgvuldig om met allergieën en principes, maar we kunnen bij het verrassingsmenu geen rekening houden met persoonlijke voorkeuren. Wilt u liever van tevoren weten wat u (niet) krijgt? Dan kunt u het beste los van de kaart bestellen.